笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用
步骤2
把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁
步骤3
可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可
用料
豌豆苗；食用油；盐；味精
做法
豌豆苗选嫩一点的，
大火锅中水烧开，放入豌豆苗快速翻一下捞出沥水；时间就几秒；（放进去数1、2、3秒，翻，捞出锅，会比较颜色新鲜）
同时，另外炒锅大火，油烧开，关火；
把豌豆苗倒入油锅，放入一点点盐和味精，迅速炒几下出锅
1,豌豆苗掐去老茎
2,炒锅中倒入油少许,放入干辣椒丝,蒜泥,姜末,葱花炒香,加入豌豆苗小炒,再加入黄酒,盐,白糖,酱油,香醋,香油炒至断生既可.
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